Todos los Trabajos
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Chef Ejecutivo JFAT DANA POINT LLC

Chef Ejecutivo

Tiempo completo • JFAT DANA POINT LLC
Beneficios:
  • 401(k)
  • Igualación 401(k)
  • Bonificación basada en el rendimiento
  • Descuentos para empleados
  • Tiempo libre remunerado
  • Formación y desarrollo
Resumen
El chef ejecutivo lidera todos los aspectos de la preparación de alimentos y las actividades culinarias, brindando una cultura
de hospitalidad, un menú de alta calidad y motivar a nuestro personal para brindar un excelente servicio a todos
Huéspedes.

Las responsabilidades incluyen planificar y dirigir la preparación de alimentos y las actividades culinarias, que incluyen
cumplimiento de las normas de nutrición y saneamiento y de las normas de seguridad. Estimarás la comida
y los costos de alimentos / mano de obra mientras se mantienen los ingresos, la rentabilidad y la rentabilidad del restaurante.
objetivos de calidad. Garantizará una operación eficiente del restaurante y mantendrá una alta producción,
productividad, calidad y estándares de servicio al cliente.

Se espera que el chef ejecutivo lidere con el ejemplo y anime a nuestro personal durante los momentos ocupados en nuestro
entorno acelerado. En última instancia, se asegurará de que nuestro restaurante funcione sin problemas y que los huéspedes
Tener experiencias gastronómicas agradables.

Beneficios
  • 401(K) con contribución de la empresa
  • Seguro de Salud con aportación de la empresa
  • Seguro dental
  • Seguro de visión
  • Vacaciones pagadas
  • Licencia por enfermedad pagada
  • 1 Comida del Gerente cada día
  • Reembolso de teléfonos celulares

Valores fundamentales
  • Respeto: Cada empleado y gerente deben mostrarse respeto entre sí. Con respeto mutuo en toda la empresa, cada miembro del equipo se siente cómodo y como si perteneciera a la familia JFAT.
  • Trabajo en equipo: Queremos que todos los miembros de nuestro equipo trabajen juntos para brindar la mejor experiencia a nuestros huéspedes y superar siempre sus expectativas.
  • Integridad: Haz lo correcto, incluso si nadie está mirando. Siempre predica con el ejemplo. Sea confiable y cumpla con los compromisos.

Funciones esenciales
  • Promueve, trabaja y actúa de manera consistente con la misión de JFAT: ¡Creamos experiencias que siempre recordarás desafiándonos unos a otros a ser geniales!
  • Coordinar las operaciones diarias del restaurante de la casa.
  • Tomar decisiones de empleo y despido, incluido el reclutamiento, entrevistas, contratación, evaluación y disciplina del personal de cocina según corresponda.
  • Planificar, organizar, supervisar y dirigir los turnos de cocina, la preparación de alimentos y las actividades culinarias.
  • Inspeccione los suministros, equipos y áreas de trabajo para garantizar el cumplimiento de los estándares establecidos.
  • Supervise las prácticas de saneamiento para garantizar que los empleados sigan los estándares y regulaciones.
  • Programe al personal para la actividad comercial anticipada para garantizar que los puestos cuenten con el personal adecuado y que se cumplan los objetivos de costos laborales.
  • Verifique la calidad de los productos alimenticios crudos o cocidos para asegurarse de que se cumplan los estándares.
  • Asegúrese de que los productos se pidan de acuerdo con las especificaciones predeterminadas del producto y se reciban en el número y la condición de unidades correctos.
  • Sustituya a los empleados cuando sea necesario para garantizar los estándares de servicio al cliente y la eficiencia de las operaciones.
  • Estimar las necesidades futuras de bienes, utensilios de cocina y productos de limpieza.
  • Supervisar o coordinar las actividades de los cocineros y otros trabajadores dedicados a la preparación de alimentos.
  • Capacitar a los empleados en prácticas culinarias adecuadas.
  • Evaluar el desempeño del personal de cocina y proporcionar comentarios para mejorar la productividad.
  • Determine cómo se deben presentar los alimentos y cree exhibiciones decorativas de alimentos.
  • Reúnase con representantes de ventas para negociar precios o pedir suministros.
  • Prepare la documentación requerida, incluidos formularios, informes y cronogramas de manera organizada y oportuna.
  • Controle los costos y el uso de alimentos siguiendo la solicitud adecuada de productos de las áreas de almacenamiento, los procedimientos de almacenamiento de productos, las recetas estándar y los procedimientos de control de desechos.
  • Coordinar la planificación, el presupuesto o las compras para todas las operaciones alimentarias.
  • Mantenga un enfoque positivo y profesional con compañeros de trabajo e invitados.
  • Trabaje con el Gerente General para planificar y fijar el precio de los elementos del menú, establecer el tamaño de las porciones y preparar tarjetas de recetas estándar para los nuevos elementos del menú.
  • Ofrecer una cultura de hospitalidad a través de un servicio superior para maximizar la satisfacción de los huéspedes.
  • Supervisar y garantizar que se sigan las políticas del personal del restaurante y administrar acciones correctivas rápidas, justas y consistentes para las violaciones de las políticas, reglas y procedimientos de la empresa.
  • Promocione la marca en la comunidad a través del boca a boca y eventos en restaurantes.
  • Implementar políticas y protocolos que mantendrán las operaciones futuras del restaurante.
  • Cumplir con las políticas y procedimientos de la Compañía.

Habilidades/Destrezas requeridas
  • Capacidad para pensar fuera de la caja
  • Fuerte automotivación
  • Apreciación y disfrute de un ambiente de equipo
  • Atención al detalle
  • Disponibilidad para trabajar de 50 a 55 horas por semana, incluidas noches, fines de semana y días festivos

Educación y experiencia
  • Se requiere certificación Manager food safe/ServSafe
  • Mínimo de 3 años como Chef Ejecutivo

Requisitos físicos
  • Capacidad para estar de pie y caminar durante períodos prolongados
  • Capacidad para comunicarse verbalmente para intercambiar información
  • Capacidad para agacharse, agacharse y estirarse con frecuencia
  • Capacidad para usar muñecas, manos y dedos para manipular objetos
  • Capacidad para levantar, transportar y colocar regularmente objetos que pesen hasta 50 libras
  • Capacidad para trabajar en un ambiente ruidoso, caluroso y húmedo
Compensación: $90,000.00 - $100,000.00 por año

Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.





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Información de Empleo de Igualdad de Oportunidades en los EE. UU. (La finalización es voluntaria)

Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y todos los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.

Se le da la oportunidad de proporcionar la siguiente información para ayudarnos a cumplir con los requisitos federales y estatales de Igualdad de Oportunidades de Empleo/Acción Afirmativa de mantenimiento de registros, informes y otros requisitos legales.

La cumplimentación del formulario es totalmente voluntaria. Cualquiera que sea su decisión, no se considerará en el proceso de contratación ni posteriormente. Cualquier información que proporcione se registrará y mantendrá en un archivo confidencial.

Beneficios y ventajas

Coincidencia de 401K y 401K
Seguro de salud, dental, de visión y de vida para empleados de tiempo completo
Descuentos para empleados
Vacaciones pagadas para empleados a tiempo completo
Horarios flexibles
Programa de Referidos
Tiempo de enfermedad pagado